Gastronomía

Recetas rápidas y fáciles para llevar de excursión

Siempre que surge algún plan al aire libre, aparecen muchas dudas que nos merodean por la cabeza, como… «¿Qué me llevo para comer?», «¿Les gustará a los demás?», «¿Algo rápido de hacer?»…

En esta entrada os traigo 10 recetas fáciles, ricas y que seguro que les gustan a todos.

1. Ensalada de pasta
Ingredientes, para 4 personasElaboración
-250g de pasta tipo helices
1. Cocer la pasta en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete.
-Tomates cherris
-Palitos de surimi
-1 Huevo cocido
-1 Lata de atún
-Maíz en grano
-Mayonesa
2. Cortar los tomates, los palitos de surimi y el huevo en trozos pequeños y añadir en un bol.
3. Añadir el atún, el maíz, la pasta y la mayonesa y mezclar todo bien.
-Hojas de rúcula5. Decorar la ensalada de pasta con las hojas de rúcula.
6. Conservar en un tapper en frío.
2. Empanada de pisto, atún y huevo duro
Ingredientes, para 2 placas de hojaldreElaboración
-1 Bote de pisto (400gr)
-2 Huevos cocidos
-2 Latas de atún
1. Vaciar el bote de pisto en un bol y añadir el huevo duro cortado en trozos pequeños y las latas de atún sin el aceite y mezclar.
-2 Bases de hojaldre para empanadas
-1 huevo
2. Estirar cada base de hojaldre con ayuda de un rodillo.
3. Añadir el relleno y cubrir con la otra capa de hojaldre.
4. Pintar con 1 huevo batido.
5. Hornear a 190ºC durante 40 minutos aproximadamente.
6. Dejar enfriar.
3. Focaccia mediterránea
IngredientesElaboración
-400gr de harina
-25gr de levadura fresca (1 cubito)
-200ml de agua
-15gr de sal
-80gr de aceite de oliva
1. Disolver la levadura en un poco de agua.
2. Añadir la harina en un bol y mezclar con el resto del agua, la levadura disuelta y la sal.
3. Añadir el aceite y amasar bien la masa.
4. Dejar fermentar en el bol unos 40 minutos a temperatura ambiente.
-Tomates cherris
-Romero
-Orégano
5. Estirar la masa en el recipiente donde la vayamos a hornear y añadir los tomates cherris, el romero y el orégano.
6. Dejar fermentar hasta que doble su volumen.
7. Con los dedos, hacer pequeños surquitos en la masa.
8. Precalentar el horno a 200ºC.
9. Hornear a 190ºC durante 25-30 minutos.
4. Tortilla de patata

Un clásico que nunca falla y te salvará en más de una ocasión. Las hay con cebolla, sin cebolla, puedes añadirle pimiento verde para hacerla más completa.

IngredientesElaboración
-600gr de patatas
-5 huevos
-1 cebolla pequeña
-1/2 pimiento verde
-Aceite de oliva para freír
-Sal
1. Pelar las patatas y cortar en medias lunas.
2. Cortar la cebolla y el pimiento verde en trozos pequeños.
3. Freír las patatas, la cebolla y el pimiento en aceite de oliva.
4. Reservar en un bol y añadir los 5 huevos batidos. Mezclar bien.
5. Añadir sal a gusto.
6. En una sartén antiadherente, añadir una gota de aceite de oliva y calentar a fuego medio-bajo.
7. Añadir la mezcla y mover un poco hasta que cuaje.
8. Dejar que se cocine y dar la vuelta para que se cocine por completo por ambos lados.
9. Reservar en un plato hasta que se enfríe.
5. Quiche de espinacas
IngredientesElaboración
– Masa quebrada
– 300g espinacas
– 3 huevos
– 200 gr queso rallado (Parmesano)
– 150gr nata cocinar
-Sal
-Aceite de oliva
1. Estirar la masa en un molde redondo.
2. Saltear las espinacas con un poco de aceite y sal.
3. Batir los huevos, la nata, el queso rallado y una pizca de sal.
4. Añadir las espinacas a la mezcla anterior y volcar sobre la masa quebrada.
5. Hornear a 180ºC durante 30 minutos aproximadamente.
6. Dejar enfriar.
*También puedes comprar tartaletas pequeñas y hacer mini quiches.
6. Croque de bacon y jamón york
IngredientesElaboración
-1 Paquete de bacon en lonchas
-1 Paq. Pan blanco de molde
-1. Paq. Jamón york
-1 Paq. Queso lonchas
1. Cubrir la base de una bandeja con papel de hornear.
2. Disponer encima de un papel las lonchas de bacon.
3. Poner una base de pan blanco encima del bacon.
4. Cubrir con una capa de jamón york y queso en lonchas
7. Sandwiches variados
Ingredientes Elaboración
Sandwich de salmón y manzana verde:
-Pan de molde blanco
-Salmón ahumado
-1 aguacate
-Zumo de 1/2 limón
-Tomates cherrys
1. Vaciar el aguacate y triturar con un tenedor, añadir el limón.
2. Cortar los tomates cherrys a la mitad.
3. Cortar la manzana en lonchas finas.
4. Untar el pan blanco con el aguacate.
5. Poner las lonchas de salmón ahumado, el tomate cherry y la manzana verde cortada.
6. Envolver con una servilleta de papel.*
Sandwich de pollo:
-1 Pechuga de pollo fileteada
– Salsa de soja
-1 Lima
– 4 panecillos al gusto
-Queso de untar
-Hojas de rúcula
1. Marinar el pollo con salsa de soja y el zumo de lima durante 30 minutos.
2. Asar el pollo en una sartén.
3. Cortar el pollo en trozos pequeños.
4. Untar el queso en los panecillos.
5. Poner el pollo y encima las hojas de rúcula.
6. Envolver en una servilleta de papel.*

*Tip: Para mantener tus bocadillos como la primera hora, envuélvelos en una servilleta de papel y después con papel de aluminio, de esta forma mantendrás el pan tierno y fresco durante más tiempo.

8. Bizcocho rápido de chocolate
IngredientesElaboración
-250gr de harina de repostería
-200 gr de azúcar
-2 huevos
-80 ml de aceite de oliva
-1/2 sobre de levadura química
-250ml de leche
-80gr de cacao en polvo
-150ml de agua hirviendo
1. Batir los huevos junto al azúcar.
2. Añadir el aceite de oliva y la leche y seguir batiendo.
3. Añadir el cacao en polvo y mezclar.
4. Tamizar la harina y la levadura e incorporar poco a poco con movimientos envolventes.
5. Añadir el agua caliente y mezclar todo.
5. Engrasar un molde con mantequilla y añadir la mezcla.
6. Hornear a 180ºC durante 45 minutos.
9. Cinnamon rolls
IngredientesElaboración
-345gr de harina
-50gr de azúcar
-10gr de levadura seca de panadería
-25gr de mantequilla
-1 huevo
-60ml de leche
-Up de sal
-60gr de mantequilla para relleno
-Canela en polvo
-Esencia de vainilla
1. Hacer un volcán en un bol con la harina y la sal
2. Derretir la mantequilla junto a la leche, el agua y el azúcar.
3. Añadir al centro del volcán y agregar el huevo. Mezclar hasta conseguir una masa elástica.
4. Estirar la masa y cubrir la mantequilla restante.
5. Añadir la canela, la esencia de vainilla.
6. Enrollar y cortar porciones de masa y disponer sobre una bandeja de horno.
7. Dejar fermentar tapado a temperatura ambiente durante 30 minutos.
8. Hornear a 190ºC durante 20 minutos.
9. Opcionalmente, pintar con glasa cuando se enfríen un poco.
10. Cookies de chocolate al estilo americano
IngredientesElaboración
-200gr de harina de repostería
-150gr de azúcar
-2 huevo
-85gr de mantequilla derretida.
-100gr de chocolate en lágrimas
1. Mezclar la harina, los huevos, la levadura.
2. Agregar la mantequilla y amasar todo.
3. Dejar reposar la masa en frío unos 20 minutos.
4. Hacer bolas pequeñas y añadir por encima las lágrimas de chocolate.
5. Hornear a 180ºC hasta que adquieran el color dorado típico.
6. Déjalas enfriar y guárdalas en un recipiente hermético.

Espero que te hayan gustado estas 10 recetas y puedas disfrutarlas en tus próximas excursiones o salidas. Nos vemos en la próxima entrada!!!