Gastronomía

Dulce de Membrillo en Thermomix TM5

Ingredientes para hacer 1kg de dulce de membrillo

  • 0,5kg de membrillos lavados, sin pelar* y cortados en cuartos.
  • 1 limón mediano pelado y sin pepitas. (Solo los gajos)
  • 0,4kg de azúcar blanquilla.

*La piel del membrillo tiene una alta cantidad de pectina, una fibra natural que facilita una mayor consistencia en la elaboración sin la necesidad de añadir ningún ingrediente para espesarlo.

Elaboración

  1. Lavar bien los membrillos y quitarles la «Pelusilla».
  2. Añadir los membrillos junto al resto de los ingredientes en el vaso de la Thermomix, programar 35 segundos a velocidad progresiva 5-7.
  3. Bajar con la espátula los restos de las paredes y programar 20 minutos – 100ºC – velocidad 5.
  4. A los 20 minutos quitar el cubilete para que evapore el agua y poner el cestillo para evitar salpicaduras. Programar 20 minutos – 100ºC – velocidad 5.
  5. Finalizado el tiempo, verter sobre los envases que vayamos a usar.
  6. Dejar enfriar y conservar en la nevera.
A %d blogueros les gusta esto: