Ingredientes para hacer 1kg de dulce de membrillo
- 0,5kg de membrillos lavados, sin pelar* y cortados en cuartos.
- 1 limón mediano pelado y sin pepitas. (Solo los gajos)
- 0,4kg de azúcar blanquilla.
*La piel del membrillo tiene una alta cantidad de pectina, una fibra natural que facilita una mayor consistencia en la elaboración sin la necesidad de añadir ningún ingrediente para espesarlo.
Elaboración
- Lavar bien los membrillos y quitarles la «Pelusilla».
- Añadir los membrillos junto al resto de los ingredientes en el vaso de la Thermomix, programar 35 segundos a velocidad progresiva 5-7.
- Bajar con la espátula los restos de las paredes y programar 20 minutos – 100ºC – velocidad 5.
- A los 20 minutos quitar el cubilete para que evapore el agua y poner el cestillo para evitar salpicaduras. Programar 20 minutos – 100ºC – velocidad 5.
- Finalizado el tiempo, verter sobre los envases que vayamos a usar.
- Dejar enfriar y conservar en la nevera.