Gastronomía

Membrillo

El membrillo (Cydonia) es el fruto del membrillero, un árbol de tamaño mediano emparentado con el manzano y el peral. Es una fruta carnosa, de color amarillo y dorado cuando está maduro.

Fruto del membrillero

Este fruto posee una textura áspera y un sabor ácido por lo que no se debe consumir al natural. Contiene pectina, vitamina A y vitamina B5.

Su uso está recomendado como protector de las mucosas, es antidiarréico y diurético. Indicado para la gastritis, diarreas, resfriado, faringitis y bronquitis.

Existe una infinidad de preparaciones dulces como mermeladas, pudines, bizcochos… y también en platos salados como codornices asadas con membrillo caramelizado o solomillo de cerdo con chutney de membrillo; pero la más popular es el Dulce de membrillo.

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